29.2.12

Purê de batatas de Painço da Gillian McKeith

Vcs conhecem a Gillian? Então, ela tem um programinha, acho que na GNT, "Vc é o que vc come", em que ela propõe a uma pessoa obesa um programa de desintoxicação alimentar de 8 semanas. Funciona muito bem na TV (hahahaha). Mas como a maioria das receitas, além de magras, possuem muitos cereais, vegetais, alimentos com muitas vitaminas e energia, resolvi buscar algumas receitas.

Essa é  uma receita pra perder peso!
O painço é um cerealzinho pequenino muito parecido com a quinoa.
Neste site encontrei algumas das propriedades nutricionais desse pequeno cereal.

Nessa receita ele vai ser misturado com a couve-flor e virar um purê de batatas fake. Pra quem está de dieta e quer diminuir o carboidrato, essa é uma receita sensacional. A diferença aqui é que a textura fica meio esquisita, mas vc se acostuma. Eu provei e achei que dá uma sensação de que vc comeu bem mais do que está comendo. O que já é outro ponto positivo.

Vamos a receita!

Ingredientes:

2 xícaras de painço cru;
1 couve flor (cortadinha nas florzinhas)
1 cebola
1 xícara de salsinha
7 xícaras de água

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes numa panela em camadas: cebola, couve-flor, painço. 
Cubra com a água. 
Deixe ferver.
Tampe a panela.
Diminua o fogo.
Deixe cozinhar por 25 minutos.
Bata no liquidificador/processador de alimentos.
Coloque um pouquinho de sal e a salsinha.
Está pronto.

Eu acho que com essa textura dá pra fazer tortas...mas esse teste vai ficar para outro dia...

:)






28.2.12

EMPADINHA DE JACA VERDE!

Caramba galera, quanto tempo!
Pois é, Carnaval, praia...a la folie! hehehe

Mas pra compensar o tempo sem escrever nadica de nada, eu venho com mais uma receita bombástica da Carlota Maricota preparada ontem a duas mãos: empadinha de jaca verde. Eu acredito que a jaca verde é o melhor substituto do frango pra quem é vegetariano. Uma vez eu ouvi uma pessoa dizer que não achava o menor sentido ficar fazendo produtos vegetarianos que imitam carne. Na boa? Faz sim! Eu cresci comendo carne pow! Tem um monte de coisas que fazem parte da minha cultura gastronômica como cachorro quente. Eu quero comer cachorro quente de vez em quando poxa...E faz o maior sentido do mundo quando vc quer convencer outras pessoas que ela não precisa da carne de animais quando existem ingredientes similares de origem vegetal, portanto, não acho sem sentido...pelo contrário! Empadinha com recheio de jaca verde faz o maior sentido pra mim!!!

Para o recheio eu usei uma Jaca Verde.

Prepare-a da seguinte forma: Lave bem a jaca com casca e tudo. Passe óleo na pia, na tábua e na faca. Não deixe nada por perto. A cola que sai da jaca verde não sai nem a pau. Corte a jaca em pedaços grandes mesmo e coloque tudo na panela de pressão. Deixe cozinhar por meia hora mais ou menos. Se a "carne" da jaca estiver molinha e soltando fácil, é esse o ponto. Retire, passe uma água fria para dar um esfriada nela e poder manusear melhor. Retire a casca. Daqui em diante, o corte é vc que manda de acordo com a receita. Pode ser bem desfiadinha, pode ser em pedaços maiores...depende da receita.
Essa jaca rende muito. Pra fazer 20 empadinhas mais ou menos, só usei 1/3...o resto vc congela pra fazer outro dia.















Enquanto a jaca cozinhava a Carlota preparou a massa.

Massa: 

Para cada 1 xícara de farinha, use 1/2 de manteiga/margarina, 1/4 de água e 1 ovo.
A gente fez sem o ovo e deu muito certo!!!
Simples assim. Misture tudo numa tigela.
Se ficar muito mole coloque na geladeira enquanto termina de preparar o recheio.

Recheio: 

Para o recheio vc faz do jeito que lhe apetece, eu azeitei o fundo de uma panela e coloquei um pedacinho de manteiga. Refoguei 2 cebolas bem picadinhas e uns 6 dentes de alho. Coloquei umas 2 colheres de chá de sal, 1 col de chá de açafrão, 1 col de chá de páprica picante. Depois de tudo bem refogadinho, coloquei a jaca já bem picadinha. Acrescentei 1/2 xícara de coentro bem picadinho e coloquei uma lata de tomates italianos (idéia da Carla). Ficou uma DELÍCIA!

Abrimos a massa que ficou meio quebradiça mesmo e fomos acrescentando nas forminhas e recheando...cobrimos e levamos ao forno por 30 min máomeno. Cara, sensacional...

13.2.12

SORVETE DE BANANA VERDE!

Maluquice né. É mas muito útil essa receita.

Outro dia a Carlota passou em casa contando essa história da biomassa de banana verde. Além de possuir diversos valores nutricionais (check it out) dá aquela sensação saciedade...Depois que ela me ensinou, passei a tomar todos os dias misturado ao suco. E funciona. Tomei a noite e segurei bem a vonte de comer doces, além do intestino funcionar melhor.

Masss, esses dias dando uma sapiada na Livraria Cultura encontrei uma receita neste livro: A Cozinha Vegetariana de Astrid Pfeiffer. Mentalizei a receita (pq naum era nada que precisava de tanto esforço assim) e resolvi fazer em casa. Pensei que era uma ótima maneira de controlar essa vontade de comer doces depois do almoço.

SORVETE DE BANANA VERDE


Ingredientes

3 bananas verdes congeladas
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de chocolate em pó
coco ralado a vontade

Modo de Preparo

Passe as bananas na água até conseguir tirar a casca.
Bata tudo no liquidificador com um pouquinho de água ou ades ou leite. Coloque por cima o coco ralado.

É isso. hahahah...muito difícil né? O gostinho da banana verde fica por ali, mas eu achei gostoso. Leandro odiou, mas ele tbm odeia suco de manga. Como alguém pode odiar suco de manga? Então, eu não sei...experimente.

BIOMASSA DE BANANA VERDE

Essa é a que eu uso nos sucos pela manhã. Dica da Carla.

Coloque numa panela de pressão água suficiente para cobrir 3 bananas.
Espere ferver.
Coloque as 3 bananas na panela de água quente e tampe.
Conte 9 minutos. Nesse meio tempo a panela vai apitar.
Desligue. Espere a pressão sair sozinha.
Descasque as bananas e bata no liquidificador.

Guarde na geladeira e vá usando aos pouquinhos.

Eu coloco num copo de suco 1 colher de sopa de biomassa mais ou menos.

:)

12.2.12

Almoço de Domingo é MACARRÃO



Que clássico! Macarrão com almôndegas! Modéstia fica de lado porque realmente ficou gostoso! A família adorou e raspou o prato, inclusive a sogra! hahaha E agora todo mundo tá dormindo no sofá. 
Essas almôndegas são uma coisa! Saudáveis, vegans e muito gostosas. São feitas de nozes! Isso mesmo! Dá pra acreditar? Eu peguei essa receita com a minha amiga Paty. Resolvi testar e coloquei no cardápio de domingo. Eu dobrei a receita...pq 5 era muito pouco, hehehehe. Deu super certo. Segue a receita:

ALMÔNDEGAS DE NOZES

Ingredientes:

½ xícara de chá de nozes
¼ de xícara de chá de gérmen de trigo tostado
¼ de xícara de chá de água
1 dente de alho pequeno amassado
1 colh de café rasa de sal marinho
1 colh de sopa rasa de azeite de oliva
1 colh de sopa cheia de manjerona picada
Pimenta a gosto

Modo de Preparo:

Triture as nozes no liquidificador. Coloque o restante dos ingredientes em uma vasilha
e adicione as nozes trituradas. Misture até obter uma massa homegêneae modele as
almômdegas.
Acomede-as em um refatário untado com um pouco de óleo. Leve ao forno alto
(230C), prequecido, e asse 15-20 min ou até que estejam douradas.
Retire as almôndegas com cuidado e acrescente, por cima, o molho de sua preferência.
Rendimento: 5 almôndegas.
Sugestão: você pode servir esse prato com molho vermelho (tomate).

A receita foi passada pra Paty pela Dra. Fernanda, nutricionista.

E o macarrão? O macarrão foi feito ao molho pesto de manjericão. Muito gostoso também. Esse eu fiz no olhômetro e no gostômetro...colocava alguma coisa e ía experimentando até achar que ficou bom.
Coloquei no liquidificador: manjericão, cebolinha, 1/4 de cebola, 7 castanhas-do-Pará, 2 fatias de queijo branco e reguei com azeite. Pra quem é vegan uma boa opção é trocar o queijo branco por tofu. Eu usei o que tinha em casa. Depois que o macarrão ficou pronto, coloquei o molho pesto e misturei...

Um amoço bem preguiçoso de domingo mesmo...com saladinha de pepino e suco de abacaxi, pra ajudar a digerir! hehehehe

:)

10.2.12

ORGANIZAÇÃO JÁ!

A primeira coisa que eu queria escrever é sobre planejamento. Se vc é uma pessoa como eu, extremamente desorganizada, que acaba largando tudo em qualquer lugar da casa e quando chega no final de semana tem uma montanha de coisas pra fazer, o melhor que vc tem a fazer é começar a se planejar.

É impressionante! Eu visto uma roupa, não está boa, eu jogo na cama e vou fazendo isso repetidas vezes até acertar algo que me agrade. Quando eu vejo, estou em cima da hora, a cama está cheia de coisas e lá elas ficam. Tem sido assim, mas isso me irrita.

Se vc não liga pra bagunça e mora sozinho ou com alguém que também não dá a mínima, beleza! Melhor. Mas eu não sou assim. Apesar de bagunceira, eu gosto da casa arruadinha, organizada. Quando cada coisa está em seu devido lugar, a sensação que eu tenho é que minha mente está limpa. Quando eu chego e está tudo uma verdadeira zona, o desânimo toma conta de mim, aí não quero fazer mais nada. Portanto, pra mim, ter tudo organizado não é só uma questão estética, mas de saúde também. E, lá em casa, não é uma questão só minha, é de todo mundo. Dá pra perceber como eles ficam estressados quando tudo está bagunçado.

Mas como se organizar se ninguém tem tempo de arrumar? Essa uma questão que bate forte. As pessoas que têm grana acabam contratando alguém que faça esse serviço pra elas. E no caso de alguém que não tem grana como eu? Bem, a gente tem que dar um jeito.

Além da questão da saúde, também tem a questão do tempo. Quanto tempo a gente perde procurando alguma coisa perdida no meio da bagunça? Ter as coisas organizadas ajuda na administração do tempo também!

Pensando em tudo isso, comecei a procurar sites, videos, livros e tudo o que eu pudesse encontrar sobre organização e uma das principais dicas em todos os lugares é que uma horinha de arrumação todos os dias pode ser uma boa solução. Fazer tudo num dia só é extremamente cansativo. Você pode fazer isso, mas esgota. Arrumar em doses homeopáticas pode ser uma boa solução pra manter a casa limpa e organizada sempre!

Só que....eu esqueço. Esqueço o que eu tenho que fazer. Pois existem aquelas tarefas que precisam ser feitas todos os dias e aquelas que vc vai arrumar num dia específico da semana. Outra coisa, como eu e meu namorido estamos em casa em horários diferentes, tipo Lady Hawke, então acabamos não sabendo quem fez o quê..."Vc levou a Bia (cachorrinha) pra passear?", "Vc molhou as plantas?".

Nessas fuçadinhas na internet, achei o site The Project Girl, que possui uns padrões de escala pra tudo muito fofos! MUITO FOFOS MESMO!!!  Então eu  baixei a escala e fiz uma adaptação com aquilo que eu minha família precisamos. Coloquei na geladeira e conforme vamos cumprindo a tarefa fazemos o "x". Parece trabalhoso e, no início, pode até ser, mas com o tempo, essas tarefas se tornarão rotina e não precisaremos, talvez, mais daquela tabela. A intenção é essa: começar!

Algumas dessas tabelas ou escalas podem ser baixados de graça do site da moça! Além disso tem um monte de dicas e downloads para fazer coisinhas bonitinhas com papel!

Por enquanto tem dado mais ou menos certo. E devagarzinho a gente vai colocando tudo em ordem.

:)

9.2.12

Inaugurando a Casa

Esse é o meu primeiro blog.
Quer dizer, eu já tive fotolog, mas achei ele muito restrito e com um tema muito específico. Dessa vez quero expor, compartilhar e trocar idéias sobre probleminhas da vida prática.

Sempre que eu descubro uma maneira nova de organizar as coisas, de fazer uma receita, de arrumar o cabelo ou fazer as unhas, de praticar um "faça você mesmo", economizar algum dinheiro, eu sempre penso: "poxa, se eu soubesse isso antes...".

Então esse blog é pra espalhar por aí as coisas que eu descubro...caso alguém se interesse é claro! Não é nada profissional, é simples, mas serve ao propósito! Bora lá!

:)